ご覧頂き誠にありがとうございます。株式会社きのえねは、埼玉県久喜市にて料亭きのえねという飲食業とホテル久喜という宿泊業を営んでおります。
#埼玉県 #久喜市 にある #ホテル久喜 です。
おはようございます。こんにちは。こんばんは。
ついに関東地方も梅雨の時期にきました。
さてさて、某日ホテル久喜で大きな宴会のご予約をいただきました。
久々の立食です。飲食部門を司っている「料亭きのえね」が料理を担当しています。今回のご要望は、意見交換ができるようなスタイルでお願いしますとのこと。
料理内容は、和食と西洋料理のミックスで、提供させていただきました。
和食からは、刺身の盛り合わせ、天ぷらの盛り合わせ、炊き込みご飯等。
西洋料理からは、サーモンのマリネ、グラタンドフィノワ、ラタトゥーユ、ケーキと和菓子のおり合わせ等を提供させていただきました。
やっぱり、ちょっと暑くなってきたので、西洋料理としては、あっさりしたものと夏野菜を中心にしたお料理の提供を考え、ラタトゥーユ、グラタンドフィノワを提供。
グラタンと聞くと濃いめのホワイトソースをイメージされると思いますが、やはり蒸し暑いのでホワイトソースの濃度を下げてあっさり仕上げならが、しっかり味の主張をさせるように工夫しました。
結果、ほぼ完食していただきました。色々と工夫しながら料理人が、制作したお料理が、ほぼ完食していただけると、作った甲斐があったなぁと感謝の気持ちで一杯に。
ぜひ、ご宴会のご予定がありましたら、「きのえね」とご用命ください。
ご宿泊のご用命はホテル久喜へ
ホテル久喜 ０４８０−２２−６５２２
